Конкурс профессионального мастерства поваров санаторно-курортной сферы прошел в Нальчике

В спа-отеле «Синдика» в минувшее воскресенье прошел конкурс профессионального мастерства поваров санаторно-курортной отрасли «Вкусный санаторий».

Четыре команды по три человека, это санатории «Маяк», «Грушевая роща, «Горный родник» и отель «Синдика» с достоинством прошли все испытания.

«Традиция проведения этого конкурса была прервана коронавирусом, и как хорошо, что теперь восстанавливается. Считаю, что это очень важно и нельзя останавливаться. Пусть уже в следующем году участников будет гораздо больше. Всем успехов, думаю, что все вы в любом случае будете победителями», - обратился к конкурсантам директор санатория «Горный родник» Олег Талустанович Безроков.

Первый тур – визитная карточка, повара рассказывали о санатории и о том, как попали в профессию.
Второй – тестовые задания с вопросами разной сложности. От «что такое сырье», до «как истребить в сыре лишнюю кислинку».
Третий этап был, пожалуй, самым сложным для конкурсантов, но вкусным для жюри. Это «Практическое задание». За 50 минут поварам надо было приготовить блюдо из ограниченного количества продуктов, которые они успели взять на общем столе.

Оценивались подача, представление блюда, вкусовые качества. Почти все конкурсанты не остановились только на одной холодной закуске, чтобы хватило угостить не только жюри, но и гостей конкурса.

Финальный и самый важный этап – домашнее задание. На конкурс все команды принесли два готовых блюда: национальное и десерт из яблока. И если национальные блюда максимально следовали традиционным рецептам, то яблочки были как в изысканном многослойном и инновационном исполнении в виде пирожных, так и в виде шарлотки со вкусом из детства.

В церемонии награждения победителей по номинациям принял участие и Министр курортов и туризма КБР – Мурат Шогенцуков. Вручая награды, он отметил самые понравившиеся блюда у каждой из команд.

Награду «Самый вкусный санаторий» завоевала здравница «Грушевая роща», кубок «За попадание в «яблочко» получил санаторий «Маяк», «За творческий подход» - достался спа-отелю «Синдика», а «За сохранение традиций» наградили санаторий «Горный родник».

Все участники и гости конкурса пришли к выводу, что получился он душевным и вкусным. Традицию проведения больше прерывать нельзя, а лучше устраивать несколько раз в год. Предложение находится на рассмотрении.

Видео с мероприятия: https://t.me/mkit_kbr07/3843